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RECETAS

TÉ CHAI

INGREDIENTES

  • 1 cucharada de hinojo o semillas de anís
  • 6 vainitas de cardamomo
  • 12 clavos
  • 1 vara de canela
  • ¼ de jengibre, cortado en tiras finas
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 7 tazas de agua
  • 2 cucharadas de té negro (Darjeeling)
  • 6 cucharadas de miel o azúcar morena
  • 1 taza de leche

Procedimiento: Mezclar las especias y las hojas de laurel. Colocarlas en las 7 tazas de agua y calentar durante 5 minutos. Después reposar la mezcla durante 10 minutos (no más o el té amargará).

Después añadir las hojas de té Darjeeling, calentar hasta que suelte un ligero hervor y luego bajar a fuego muy lento y seguir calentando durante 5 minutos.

Añadir el azúcar o la miel y la leche. Mezclar.

¡Servir calientito!

ACHIRAS

Ingredientes:

  • 2 lb de cuajada fresca bien exprimida
  • 1 lb de harina de sagú
  • 2 yemas de huevo
  • ¼ de lb de mantequilla derretida

Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasa bien y se deja reposar un poco. Se hacen los bizcochos de unos 5 centímetros de largo por 1 y medio de ancho trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400 Cº durante 10 minutos.

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